Barbarie in cucina

Infarino 4 tranci di salmone. Li butto in un tegame con un bel pezzo di burro. Dopo un po’, aggiungo mezza cipolla sminuzzata. Faccio insaporire e verso un bicchiere di vino liquoroso (marsala, se c’è; se no, privo di scrupoli come sono, va bene anche il vin santo). Faccio evaporare. Aggiungo due bicchieri di brodo. Sale e pepe. Poi copro e lascio cuocere a fuoco basso per un quarto d’ora. Panna (la uso poco, ma qui mi piace), un pizzico di curry e altri cinque minuti di cottura.
Servo il trancio di salmone con una mestolata di sugo (in cui i bimbi adorano far scarpetta, e io pure).

Se avanzano sugo e pesce, il giorno dopo ci condisco penne o farfalle.

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11 pensieri su “

  1. ottimo! … e se ti avanzano le penne, il giorno dopo puoi sempre farci una frittata 🙂
    bel blog! l’ho inserito tra i miei link, passa a trovarmi!

    francesco

  2. è una meraviglia!
    Anch’io uso sempre il vino liquoroso per il pesce. Non il marsala, però, che ha troppa personalità. Meglio il vinsanto, il passito, lo zibibbo, l’aleatico, al limite il porto!

    A natale che cucini? ;)))

  3. variante al posto del vino dolce vodka, al posto del curry paprika, per il resto tutto uguale
    baci
    mars

  4. la vodka pochina, la paprika sia dolce che piccante sempre q.b., viene bene anche con il salmone affumicato per fare penne o farfalle
    mars
    P. non puoi sparare ricette intorno all’ora di pranzo, io ho già fatto il film 7 kg in 7 giorni, alla rovescia.
    veronica ciccone

  5. Ciao P.
    non c’entra con la cucina, ma hai sentito che se lasci gmail bill gates ti da tutti il corrospettivo dei proventi pubblicitari? che bello essere euronari (questa è di Peppe, parlando del nostro premier). Una mia è “più frizzi e lazzi” quando devo spiegare perchè a un’offerta dal prezzo di volantino ci devi calcolare almeno 100 euri in più, se tutto va bene, e anche su internet non offrono la luna nel pozzo, verificato di persona.
    Baci
    chiacchierona

  6. P.
    sono sicura che hai di meglio da fare e che probabilmente sarete a chiacchhierare altrove, ma mi rende nervosa rileggere le mie cazzate. e poi silenzio totale.
    buone feste a tutti e non mangiamo troppo. mi parlo da sola…
    baci
    mars

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